Chantilly mascarpone : la recette facile qui tient bien

La chantilly classique est légère, mais elle peut vite retomber. Avec cette version au **mascarpone**, le résultat est un peu moins aérien qu’une chantilly classique, mais je la trouve bien plus **onctueuse** et surtout plus stable. Pour qu’elle fonctionne bien, j’utilise toujours des ingrédients bien frais, et je fais attention à prendre une crème liquide à 30 % de matières grasses. Selon l’effet recherché, vous pouvez aussi la colorer avec un colorant alimentaire. J’aime beaucoup utiliser cette chantilly pour accompagner un brownie, une glace ou d’autres desserts, mais elle est aussi parfaite pour apporter une jolie finition à un gâteau.